NOS FORMATIONS
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COMPRENDRE LA NORME ISO/TS 16949:2002 COMPRENDRE LE REFERENTIEL EN 9100 DECOUVRIR LES EXIGENCES DE LA NORME ISO 9001 HYGIENE ET SECURITE ALIMENTAIRE IDENTIFIER, PILOTER ET AMELIORER VOS PROCESSUS METHODE HACCP ET SECURITE AGROALIMENTAIRE METHODES ET OUTILS DE RESOLUTION DE PROBLEME METTRE EN PLACE UN SYSTÈME DE MANAGEMENT DE LA QUALITE ISO 9001 SELON L'APPROCHE PROCESSUS METTRE EN PLACE UN SYSTÈME DE MANAGEMENT DE LA SECURITE ALIMENTAIRE ISO 22000 SENSIBILISATION A LA QUALITE DEMANDE D'INFORMATIONS
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Organisation  METHODE HACCP ET SECURITE AGROALIMENTAIRE
Savoir mettre en œuvre efficacement une démarche HACCP afin d’analyser et de maîtriser les dangers à tous les stades
Objectifs
• Connaître les bonnes pratiques d’hygiène • Comprendre les raisons de la mise en place et du respect des règles de base • Savoir mettre en œuvre la méthode HACCP
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Programme • L'hygiène alimentaire - Historique et réglementation - Rappel sur les différents risques de contamination alimentaire (chimique, physique, microbiologique) - Identification des points critiques - Moyens de protection et/ou de lutte • La méthode HACCP - Définition, interprétation - Les 7 principes de la méthode - Les 12 étapes - Élaboration de la documentation nécessaire • Gestion et suivi des performances des résultats • Les interactions entre la méthode HACCP et l’ISO • Application de la méthode à une étude de cas (modulable suivant les demandes des participants) - Étude de diagramme de fabrication - Définition des points critiques à maîtriser - Établissement d’un plan d’action personnalisé |
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